Zázvor, tymian a rozmarín

Zázvorový čaj

2010-10-17T06:23:00.001-07:00

Zázvorový čaj si pripravíte z čerstvého zázvoru. Malú časť zázvoru očisťte, nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi tenké kolieska. Stačí jedna lyžička na jeden liter vriacej vody. Na zjemnenie chuti pridajte kúsok škorice. Krátko vylúhujte, preceďte, doslaďte medom, dochuťte šťavou z citróna alebo pomaranča.

Takýto čaj je vynikajúci životobudič. Čaj môžete vychladiť a bude vám chutiť ako zázvorová limonáda.

Zázvor

2010-06-03T04:39:00.000-07:00

Je cudzokrajná rastlina, pochádzajúca z teplých oblastí Ázie. Pestuje sa v oblastiach Karibiku, v západnej časti Afriky. Nadzemné časti zázvoru majú príjemnú, intenzívnu a výrazne pikantnú chuť. Zázvor obsahuje esenciálne oleje. Tieto oleje dávajú zázvoru jeho typickú chuť. Má množstvo chemických látok, ktoré majú pre organizmus zázračné účinky. Zázvor je považovaný za prírodný všeliek. Čerstvý zázvor má vôňu ako citrón, ale pálivú chuť. Jeho využitie je v čerstvom i sušenom stave.

Sušený sa používa ako aromatické korenie, hlavne v indickej kuchyni, s kombináciou ďalších korenín. Hodí sa na potlačenie nepríjemnej vône pri príprave jahňacieho či baranieho mäsa. Čerstvý zázvor môžete využívať vo forme čaju, limonády, nakladaného či nastrúhaného zázvoru, ako príloha k jedlu. Ocenia si ho vaše chuťové poháriky a predovšetkým zdravie. Pitie vo forme teplého čaju vytvára hrejivý a príjemný pocit a nepochybne obnovuje vitalitu.

Zázvorové liečivé účinky

2010-06-03T04:38:00.000-07:00

Zázvor má mnoho blahodarných účinkov, ktoré zmierňujú zdravotné problémy ľudí. Ako liečivo je prevenciou proti nachladeniu i chrípke. Je výborným prostriedkom pri zápaloch dýchacích ciest. Pomáha pri žalúdočných nevoľnostiach , upravuje trávenie, podporuje chudnutie, znižuje tuky v krvi, tíši kŕče a zvieranie žalúdka. Pomáha pri cestovnej nevoľnosti, odbúrava bolesti hlavy, posilňuje srdcovo-cievny systém a je taktiež dobrým afrodiziakom. Ľudové liečiteľstvo prikladá zázvoru mnoho liečivých účinkov. Žuvanie čerstvého zázvoru utíši boľavé zuby. Je antibakteriálny. Zázvor ničí baktérie a pomáha odbúravať toxíny.

Zázvor obsahuje silné horčiny, preto by zázvor nemali jesť malé deti a chorí ľudia, ktorí trpia na žalúdočné vredy. Aj zdravý človek by to nemal s konzumáciou zázvoru preháňať. Nadmerná konzumácia zázvoru škodí. Preto radšej zázvor konzumujte s mierou.

Pestovanie zázvoru

2010-06-03T04:37:00.000-07:00

Zázvor je rastlina, ktorú nekúpite bežne v kvetináčoch ako izbovú rastlinu, napr. ako rozmarín. Zázvor sa pestuje iným spôsobom. Kúpte si kúsok čerstvého zázvoru, ktorý má púčiky. Do kvetináča so zmesou substrátu a rašeliny urobte jamku a zasaďte kúsok zázvoru s púčikmi nahor. Zakryte substrátom. Kvetináč so zázvorom uložte na teplé a slnečné miesto. Zalievajte. O pár týždňov zázvor vyklíči a začne rýchlo rásť. Keď vyrastie do metrovej výšky aj viac, začne postupne vysychať. Vyschnutú časť môžete potom oddeliť a znovu posadiť. Všetok zázvor môžete využiť v kuchyni. Proces sadenia môžete opakovať aj niekoľko rokov.

Tymian alebo dúška tymianová

2010-06-03T04:33:00.000-07:00

Dúška tymianová je rastlina vysoká až tridsať cm. Má drobné ružovofialové kvety. Rastie na slnečných stráňach, na okrajoch lesa a na lúkach. Obľubuje skalnaté plochy a pasienky s priepustnou piesčitou pôdou.

Tymian má aromatickú vôňu a príjemnú chuť. Obsahuje silicu, množstvo éterických olejov. Je najlahodnejší v čerstvom stave. Pokiaľ ho chcete pestovať, musíte mať pre neho dostatok slnka. Dostať ho kúpiť v kvetináčoch, následne ho môžete vysadiť na záhon v záhradke alebo na skalke. Tymian zalievajte striedmo, nepotrebuje veľa vlahy. Po odkvitnutí ho treba strihať tesne nad zemou, aby nové výhonky narástli bohatšie. Čerstvý tymian, ktorý si vypestujete v záhradke, dá tú pravú chuť pripravovanému pokrmu. Používajte vňať aj kvet. Tymian sa na uskladnenie zbiera za slnečného počasia, najlepšie na obed, kedy rastlinka obsahuje najviac vonných silíc. Zbierame ho v júni, júli a v auguste. Po zbere sa ihneď suší v tieni. Sušený tymian treba uskladňovať v dobre tesniacich nádobách, aby sme zachovali jeho arómu. Pokiaľ máte toho veľa, môžete bylinku aj zmraziť, aj keď zaužívané je skôr sušenie. Doma vypestovaný tymian je zďaleka voňavejší ako z obchodu.

Tymian v kuchyni a jeho liečivé účinky

2010-06-03T04:31:00.000-07:00

Tymianom či už čerstvým alebo sušeným, koreníme jedlá. Je aj súčasťou bylinkových zmesí. Je jedinečný nielen svojou príjemnou vôňou, ale aj tým, že usmrcuje baktérie. Tymian používame do mastných pokrmov, ochucujeme bravčové mäsa, zverinu, husacie, kačacie mäsa, mleté mäsa, zeleninové polievky, tmavé omáčky, dusenú zeleninu, šaláty, nátierky. Používame ho aj na grilovanie.

Z tymianu pripravujeme aj tymianový čaj, ktorý čistí vnútorné orgány tela. Ten, kto ráno vypije tymianový čaj namiesto kávy, čoskoro zbadá na sebe liečivé účinky. Duševnú sviežosť, dobrý pocit v žalúdku, zaženie kašeľ a nastane celkový pocit blaha. Celkovo povzbudzuje telo.

Tymian pomáha pri rôznych zápaloch dýchacieho ústrojenstva, pri prechladnutiach ,zápaloch a poruchách močových ciest, žalúdočných problémoch, podporuje trávenie. Tymian uvoľňuje kŕče a hlieny, lieči ochorenia pokožky, tváre, sliznice, pomáha pri chorobách nervového pôvodu, nespavosti, nervozite, depresii, reumatizme, horúčke a u žien pomáha pri menštruačných bolestiach, zároveň menštruáciu upravuje.
Tymian je súčasťou liekov a využívaný je aj pri výrobe kozmetických prípravkov.
Tymianová aromatická vôňa ladí aj s inými bylinkami, ako je rozmarín.

Rozmarín

2010-06-03T04:27:00.002-07:00

Rozmarín pochádza z južnej Európy. Je veľmi dobrým korením a zároveň liečivou bylinou. Je to večne zelený, voňavý, rozkonárený poloker. Pestuje sa v záhradách alebo črepníkoch a kvitne v apríli až júli. Rozmarín pestujeme zo semien alebo odrezkov. Odrežeme vrcholky s viacerými lístkami, ktoré vsunieme do vody alebo do vlhkého piesku. Keď sa zakorení, presadíme ho do črepníka alebo do záhrady. K svojmu rastu potrebuje slnečné miesto alebo polotieň. Neznáša chladný vietor a zimu. Znáša teplotu do piatich stupňov. Toto zelené korenie našu zimu nevydrží, preto ho musíte schovať. Cez zimu je dobre ho držať v miestnosti do 15 stupňov. Potrebuje slabé zalievanie. Zbierajú sa listy- zelené výhonky pred kvitnutím a to viackrát ročne. Najlepšie od júna do septembra. Sušíme ho pri teplote do 35 stupňov v tieni. Rozmarín uskladňujeme v dobre uzatvárateľných nádobách. Korení sa čerstvým i sušeným rozmarínom. Rozmarín má silnú prenikavú, gáfrovú a horkastú chuť. Obsahuje éterické oleje, triesloviny.

Rozmarín v kuchyni

2010-06-03T04:27:00.001-07:00

Pikantnú chuť dáva omáčkam, mletým mäsám, paštétam, pridáva sa do polievok, varených zemiakov, šalátov. Ochucujú sa ním jedlá najmä francúzskej a talianskej kuchyne. Rozmarín sa používa pri tepelnej úprave jedál z bravčového, teľacieho, baranieho alebo jahňacieho mäsa, najmä v kombinácií s vínom. Ak sa ako korenina používajú sušené listy rozmarínu, je dobré ich najprv rozdrviť. Sušený rozmarín má pevnú štruktúru, preto dochucovanie vcelku môže v hotových jedlách pôsobiť rušivo.

Účinky rozmarínu v ľudovej liečbe

2010-06-03T04:19:00.000-07:00

V liečiteľstve je to jedna z mála bylín, ktorá upravuje nízky tlak. Čerstvé výhonky sa pridávajú hlavne do kúpeľa. Takýto kúpeľ má relaxačný a osviežujúci účinok. Odstraňuje únavu a pôsobí psychosomaticky, tonizujúco, zlepšuje celkový stav. Z rozmarínu sa pripravuje odvar alebo čaj. Má vynikajúce účinky na posilnenie žalúdka, prekrvuje sliznicu tráviaceho traktu, podporuje vylučovanie žlče. Zlepšuje krvný obeh, zvyšuje vylučovanie moču, zlepšuje nervový a psychický stav, zmierňuje kŕče, má dobrý vplyv na celkové oslabenie organizmu. U žien sa osvedčil na zmiernenie klimaktéria. Priaznivo podporuje činnosť pečene. Pri zvýšenej nervovej vyčerpanosti povzbudí čaj v kombinácii s medovkou, mätou a valeriánou. Žuvaním čerstvých lístkov odstránime nadúvanie. Pri reume je dobre natierať sa výluhom z rozmarínu spolu s vňaťou ruty. Kúpeľ z hrste čerstvých rozmarínových lístkov pri opuchnutých nohách: do nádoby vložíme hrsť lístkov rozmarínu a zalejeme vriacou vodou. Do mierne vychladeného kúpeľa ponoríme nohy približne na 15 minút. Podporíme tak krvný obeh a prekrvenie končatín. Hlavné funkcie rozmarínu: je protikŕčovitým liekom, liek na choleru, je močopudný, detoxikačný, antiseptickýa vhodný na jazvy.

Pijeme ho len v malých dávkach. Rozmarín nie je vhodný pre tehotné ženy a deti.

Okrem kuchyne a liečiteľstva sa rozmarín využíva v lekárstve, voňavkárstve, aromaterapii, svojou intenzívnou vôňou sa využíva na ochranu šatstva proti moliam.